ผักสดของเรา

การปลูกคะน้าฮ่องกง ทุกๆขั้นตอนกว่าจะได้เก็บเกี่ยว ถือว่าแต่ละขั้นตอนนั้นมีความสำคัญไม่แพ้กัน วันนี้เลยจะพาเพื่อนๆมาดูขั้นตอนแรกกันเลย ขั้นตอนนี้เป็นการเพาะเมล็ด ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญมากอีกขั้นตอนหนึ่ง เพราะหากกล้าที่เพาะไว้ มีความสมบรูณ์แข็งแรงมากเท่าไหร่ การเจริญเติบโตเมื่อลงไปอยู่ในแปลงปลูก ก็มีมากขึ้นเท่านั้น ทั้งยังจะส่งผลในเรื่องของการป้องกันโรค ป้องกันแมลงได้อีกทางหนึ่งด้วย […]

หากพูดถึงประโยชน์ของมันเทศญี่ปุ่นแล้ว เชื่อว่าหลายๆคน อาจจะรู้จักประโยชน์มากมายหลายอย่าง ของสรรพคุณจากส่วนต่างๆ ของมันเทศญี่ปุ่น ซึ่งประโยชน์แต่ละส่วนนั้น มีคุณสมบัติที่ดีแตกต่างกันไปเช่น […]

มาทำความรู้จักกระเทียมกันสักนิด

กระเทียม ชื่อสามัญ Garlic กระเทียม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือคำว่า Allium sativum Linn. จัดอยู่ในวงศ์ AMARYLLIDACEAE และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE เช่นเดียวกับกุยช่าย พลับพลึงขาว พลับพลึงแดง พลับพลึงตีนเป็ด ว่านสี่ทิศ หอมแดง และหอมใหญ่ สำหรับในประเทศไทยนิยมปลูกมากในทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่สำหรับกระเทียมที่ขึ้นชื่อที่มีคุณภาพดี กลิ่นฉุนคงหนีไม่พ้นจังหวัดเชียงใหม่อำเภอสะเมิง และจังหวัดศรีษะเกษ […]

ลักษณะโดยทั่วไป

มะเขือเทศเชอร์รี่  มะเขือเทศราชินี บางทีเรียก มะเขือเทศดอยคำ หรือที่นิยมเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ามะเขือเทศแฟนซีห้าสี
ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Lycopersicon esculentum มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบชายฝั่ง ทะเลตะวันตกของทวีป […]

ประวัติมันเทศ
มันเทศ เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ค้นพบโดยโคลัมบัส ที่เกาะไฮติ อเมริกากลาง เมื่อประมาณปี พ.ศ. 2035 หรือประมาณ 500 ปีเศษที่ผ่านมา และจากประวัติศาสตร์มีข้อมูลเพิ่มเติมว่าคนในยุโรปส่วนใหญ่จะรู้จักมันเทศ ก่อนมันฝรั่งด้วยซ้ำไป คนอังกฤษกินมันเทศตั้งแต่กลางคริสต์ศตวรรษที่ 16 มีตำนานเล่าขานกันว่าพระเจ้าเฮนรี่ที่ 8 กินมันเทศอบพายทุกวัน ในฐานะอาหารกามเพื่อหวังจะให้ชีวิตรักของพระองค์ดีขึ้น” […]

ถ้าพูดถึง เบบี้บร๊อคโคลี่ หรืออาจจะรู้จักในชื่อ บร๊อคโคโลนี่ หลายๆคน อาจจะงงเล็กน้อย ว่าหน้าตามันคล้ายกับเบบี้บร๊อคโคลี่หรือเปล่า?  ตอบตรงนี้เลยว่าไม่ เพราะเบบี้บล๊อคโคลี่ มันน่าจะเป็นญาติพี่น้องกับพวกกะหล่ำปลี ไปโน้นเลย แต่เบบี้บล๊อคโคลี่ มันมาทางสายพันธุ์พวกผักคะน้า เป็นผักกินยอด ที่เมื่อใครหลายๆคนได้ลิ้มลอง รสชาติแล้ว รับรองว่า ติดใจกันทุกคน Confirm !!!

รสชาติ ของเบบี้บล๊อคโคลี่ นั้นจะหวานกรอบ เหมาะมากๆ กับเมนูผัดเบบี้บล๊อคโคลี่กุ้งสด หรือ เบบี้บล๊อคโคลี่ผัดน้ำมันหอย เพราะด้วยรสชาติที่หวานกรอบ อยู่แล้ว ทำให้เมนูนี้เป็นที่ฮิตติดอันดับคนชอบผัก ได้ไม่ยาก อีกทั้งเมนูนี้ เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดกินผัก เพราะจะทำให้คนไม่ชอบผัก ลืมรสชาติเหม็นเขียว ของกลิ่นผักไปได้เลยทีเดียวเชียว ^^

ผักคะน้าฮ่องกง (Kailaan) มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชียและปลูกกันมากในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จัดเป็นคะน้ายอดชนิดหนึ่งอยู่ในตระกูลกะหล่ำมีต้นกำเนิดจากปรเทศจีน ลักษณะลำต้นและใบมีสีเขียวเข้ม ใบมีลักษณะเรียว ไม่กลม ลำต้นมีขนาดเล็กกว่าคะน้ายอดดอยคำ กรอบไม่เป็นเสี้ยน ดอกมีสีขาวหรือสีเหลืองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ คะน้าเป็นผักที่นิยมปลูกและบริโภคกันมาก โดยจะบริโภคส่วนของก้าน เป็นหลัก นิยมนำคะน้าฮ่องกงมาผัด หรือนำมาเป็นเครื่องเคียงกับอาการประเภทยำ มีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยป้องกันโรคมาะเร็ง นอกจากนั้นยังมี วิตามิน และแคลเซียมมาก ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคกระดูกบาง […]

บร๊อคโคโลนี่ (Brocolini) หรือ เบบี้บร๊อคโคลี่ (Baby Broccoli) เป็นพืชตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี่ แต่มีขนาดดอกเล็กกว่า ดอกไม่เกาะเป็นกลุ่ม แตกแขนงจำนวนมากบริเวณข้อของลำต้น มีรสชาติหวานกรอบ อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และ ซี  ยิ่งเมื่อนำมาทำเมนูผัดน้ำมันหอย หรือต้ม จะให้รสชาดที่หวานกรอบอร่อย
ด้วยสภาพแวดล้อมของที่นี่ สะเมิง ที่มีความหนาวเย็น เกือบตลอดทั้งปี และดินยังมีความอุดมสมบรูณ์อยู่มาก จึงทำให้อำเภอสะเมิง เป็นแหล่งการผลิตบล๊อคโคโลนี่ ที่มีคุณภาพดี อีกแหล่งหนึ่งของภาคเหนือ