Yearly Archives: 2015

ถ้าพูดถึง เบบี้บร๊อคโคลี่ หรืออาจจะรู้จักในชื่อ บร๊อคโคโลนี่ หลายๆคน อาจจะงงเล็กน้อย ว่าหน้าตามันคล้ายกับเบบี้บร๊อคโคลี่หรือเปล่า?  ตอบตรงนี้เลยว่าไม่ เพราะเบบี้บล๊อคโคลี่ มันน่าจะเป็นญาติพี่น้องกับพวกกะหล่ำปลี ไปโน้นเลย แต่เบบี้บล๊อคโคลี่ มันมาทางสายพันธุ์พวกผักคะน้า เป็นผักกินยอด ที่เมื่อใครหลายๆคนได้ลิ้มลอง รสชาติแล้ว รับรองว่า ติดใจกันทุกคน Confirm !!!

รสชาติ ของเบบี้บล๊อคโคลี่ นั้นจะหวานกรอบ เหมาะมากๆ กับเมนูผัดเบบี้บล๊อคโคลี่กุ้งสด หรือ เบบี้บล๊อคโคลี่ผัดน้ำมันหอย เพราะด้วยรสชาติที่หวานกรอบ อยู่แล้ว ทำให้เมนูนี้เป็นที่ฮิตติดอันดับคนชอบผัก ได้ไม่ยาก อีกทั้งเมนูนี้ เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดกินผัก เพราะจะทำให้คนไม่ชอบผัก ลืมรสชาติเหม็นเขียว ของกลิ่นผักไปได้เลยทีเดียวเชียว ^^

ผักคะน้าฮ่องกง (Kailaan) มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชียและปลูกกันมากในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จัดเป็นคะน้ายอดชนิดหนึ่งอยู่ในตระกูลกะหล่ำมีต้นกำเนิดจากปรเทศจีน ลักษณะลำต้นและใบมีสีเขียวเข้ม ใบมีลักษณะเรียว ไม่กลม ลำต้นมีขนาดเล็กกว่าคะน้ายอดดอยคำ กรอบไม่เป็นเสี้ยน ดอกมีสีขาวหรือสีเหลืองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ คะน้าเป็นผักที่นิยมปลูกและบริโภคกันมาก โดยจะบริโภคส่วนของก้าน เป็นหลัก นิยมนำคะน้าฮ่องกงมาผัด หรือนำมาเป็นเครื่องเคียงกับอาการประเภทยำ มีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยป้องกันโรคมาะเร็ง นอกจากนั้นยังมี วิตามิน และแคลเซียมมาก ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคกระดูกบาง […]

บร๊อคโคโลนี่ (Brocolini) หรือ เบบี้บร๊อคโคลี่ (Baby Broccoli) เป็นพืชตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี่ แต่มีขนาดดอกเล็กกว่า ดอกไม่เกาะเป็นกลุ่ม แตกแขนงจำนวนมากบริเวณข้อของลำต้น มีรสชาติหวานกรอบ อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และ ซี  ยิ่งเมื่อนำมาทำเมนูผัดน้ำมันหอย หรือต้ม จะให้รสชาดที่หวานกรอบอร่อย
ด้วยสภาพแวดล้อมของที่นี่ สะเมิง ที่มีความหนาวเย็น เกือบตลอดทั้งปี และดินยังมีความอุดมสมบรูณ์อยู่มาก จึงทำให้อำเภอสะเมิง เป็นแหล่งการผลิตบล๊อคโคโลนี่ ที่มีคุณภาพดี อีกแหล่งหนึ่งของภาคเหนือ